Daniel Širota

V minulosti si pôsobil dlhé roky v zahraničí. Prečo si sa rozhodol vrátiť na Slovensko?

Dôvod príchodu je úzko spätý s odchodom do zahraničia, bola to snaha rozvíjať a posúvať sa v svojom odbore profesionálneho kuchára. V čase, keď som skončil školu nebolo veľa možností a to ma prinútilo odísť za hranice, aby som sa jedného dňa mohol vrátiť a dať mladým kuchárom to, čo mne nebol schopný dať nikto v Prešove. Jedným z dôvodov môjho návratu bola rodina a tým druhým bola možnosť pracovať pre najväčšiu a najúspešnejšiu sieť reštaurácii na Slovensku. Vďaka tejto práci sa môžem ďalej posúvať a vzdelávať v gastronómii a zároveň využívať svoje nadobudnuté skúsenosti a podieľať sa na vytváraní moderných trendov na Slovensku.

Už je tomu takmer rok, čo šéfuješ kuchyni v košickom Primi. Vedieš ju od úplného začiatku. Čo ťa na tejto práci baví?

Áno, som veľmi rád, že je to práve košické Primi, kde som nastúpil ako šéfkuchár a bol som tu od začiatku. Mal som možnosť vybrať si vlastný tím kuchárov a verím, že mam tím tých najlepších kuchárov, ktorým mi východne Slovensko mohlo ponúknuť.

Baví ma ako som mohol pomaličky aplikovať nadobudnuté skúsenosti do praxe, venovať sa vlastným kuchárom a vychovávať novu generáciu. Najväčšiu radosť mám, keď zákazníci chcú ochutnať niečo z môjho kuchárskeho umenia mimo jedálneho lístka.